淩妙玉與李士龍在山區紮下了根，轉眼學校放寒假了，李士龍來到淩妙玉住處開誠布公：玉玉，咱們回家探親吧。

　　淩妙玉說：我也想二方老人了，可咱們到山區來是接受鍛煉，好不容易已适應了山區生活，一回到家，大人們就要把咱們當貴賓待，養尊處優，一個多月以後就又要懼怕山區生活，再回到山區那就得重新接受改造，我看就不要回去了。
就在這裡陪過爺爺及方奶奶過年，你與過爺爺睡一隻房間一張床，我與方奶奶睡。

　　李士龍說：可是寒假必竟很長，閑來無事也憋的慌。

　　淩妙玉說：怎麼會閑呢？
你可以乘這寒假，一個一個去拜訪學生，詳細了解他們的家庭情況，到學校的路程，體驗他們的家庭生活，與他們增進友誼，培養感情，有利于明年的教育。
再說，冬天是開懇荒地的最佳時機，你還可以與我與李爺爺一起開懇荒地，春天多種蔬菜，支援你們學校，你也可以從中得到鍛煉。
再說，過爺爺及方奶奶也是我們的親人，有他們陪伴我們會覺生氣勃勃。

　　李士龍也就放棄了回家過年，與淩妙玉一起紮根山區。
李士龍在家訪中得知，大多學生的父母外出打工，有些會回家過年，有些則不會回家。
淩妙玉靈機一動提議：你把學生全部召集來包餃子。

　　李士龍卻說：我們還是大年夜請學生們來吃餃子吧。

　　淩妙玉卻說：大年夜一般都在家中吃餃子，咱們隻能提前請他們。
并說了幾個其它理由。
李爺爺方奶奶也支持。
李士龍也接受。
第二天他就奔赴各地去通知。

　　又是一個豔陽天，上午九點鐘，學生們都陸續到齊了，淩妙玉及方奶奶端出了已準備好的菜肉餡及和好的面粉，李士龍作講解：同學們，你們都是初中生了，今天不但是請大家來吃餃子，更重要的是要大家來學包餃子，學會了到大年夜由你們包餃子，孝敬打工回家的父母及在家撫養你們的爺爺奶奶，學包餃子是一項任務，因此今天你們一定要學會，同學們有沒有信心？

　　既有餃子吃，又能學包餃子，立即挑起了同學們的情趣，大家既蹦又跳，歡呼雀躍，齊聲回答：好！

　　接着有學生提問：李老師，餃子有什麼含意呢？

　　李士龍随口答：餃子原名叫“嬌耳”，是我國張仲景發明的。
餃子是我國一大發明，從營養角度來講，葷素搭配，有利于各種營養的均衡吸收，還有利于消化。
餃子的營養價值以及傳統文化和特殊象征意義而言，将它視為“國食”。
也，因為餃子的形狀又像元寶之故。
喻為交好運發大财

　　在民俗中，餃子從做餡、包的形狀、到吃的過程，都有許多講究。
先說做餃

　　子餡。
餃子餡有葷有素，通常是葷素搭配。
在制餡的過程中，最講究的是剁餡就是把肉類、蔬菜和各種佐料搭配好後，放在案闆上用刀細剁的工序。
剁餡時，

　　刀與案闆撞擊，發出铿锵有力的“嘭嘭”聲，人們都希望自己家的剁餡聲音是最

　　響的，也是時間最長的。
為什麼呢？
原來漢語發音，肉加菜調餡，諧音“有财”

　　，剁餡聲最響而且時間長，寓意“長久有餘财”，誰家剁餡的時間越長，說明包

　　的餃子就多，象征着日子紅火富有。

　　餡做好了，包餃子的形狀也有講究，大多數家庭習慣保持傳統的彎月形。
就

　　是把圓圓的面皮對折後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏勻，

　　稱為“捏福”。
有的家庭，把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，像“元寶”

　　形，擺在蓋簾上，象征着财富遍地，金銀滿屋，有的地方幹脆就把餃子叫做“元

　　寶”。
在農村，人們将餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿的麥穗，象征着

　　新的一年會五谷豐登。

　　恐怕就會覺得沒有品到真正的中國“滋味”。
而對于中國人民來說，一家人聚在一起剁餡、和面、包餃子，熱熱鬧鬧迎新年，則有着濃濃的意味，那就是團圓、喜慶、祝福、平安。

　　原來包餃子吃餃子也有大文化。
孩子們拍手。
接着淩妙玉及方奶奶作跺餡和餡和粉擀皮的示範，同學們基本掌握後進入包餃子階段。
淩妙玉與方奶奶包的餃子個個飽滿，有的像元寶，有的像彎月，個個昂首挺兇的，接着由孩子們包。
可這該死的餃子怎麼也捏不好，不是太薄了就是太圓了。
同學們有點焦躁不安了，淩妙玉示意要有耐心，淩妙玉一個一個觀看，餃子皮相應的餡兒有些同學怎麼也合不起來。
向右捏，左邊的餡兒就露了出來；向左捏，右邊的餡兒就露了出來；向中間捏，不料“肚皮”破了。
餃子還真是“殘兵敗将”啊！
淩妙玉指出：要想把餃子包得美觀，并不在于餡多，而是在于技術。
要先用勺子舀差不多半勺的餡，再把餡放在皮的正中間，然後再用手沾點水，抹在餃子皮的邊，然後呢，再把皮‘對折’不過隻要捏中間，旁邊不要捏，最後，把左右兩邊的皮用手‘推’進去，捏一下，就OK了。
同學們照着淩妙玉的的去做，嘿，還真包了個“小胖妞”。

　　接着是煮餃子，淩妙玉作開場白：餃子好吃，但并不是人人都會煮。
有人煮出的餃子會破皮，有人煮出的餃子會粘連，還有人煮出的餃子不熟。
其實，煮餃子是一件很簡單的事情，今天我就教你怎麼煮餃子吧。

　　第一步：取一大小适中的鍋，放入适量寬度的水，再加點鹽，大火燒開。

　　第二步：等水開後就可以下餃子啦。
一手拿着放餃子的盤子，另一手拿起餃子放進鍋裡，注意不要讓水濺出來燙到手哦。
鍋中的餃子一次不要放太多，隻要一盤子的量即可。

　　第三步：餃子全部入鍋後，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動幾下，防止部分餃子粘在鍋底。
然後蓋好鍋蓋煮約20秒，反正以水再次燒開為準。

　　第四步：此時打開鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的迹象，再次用木鏟深入鍋底，輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底。
這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋，繼續煮至水開。

　　如果是純素餡的餃子，此時已經可以出鍋食用了。
如果是肉餡餃子，那還要繼續下面的步驟。

　　第五步：再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開。
再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。

　　煮餃子需要全程大火，這樣餃子皮不容易破。
在水中加鹽是防止餃子粘連。
素餡餃子加一次冷水，肉餡餃子要加三次冷水，也就是“三開三點水”。

　　這時，一陣濃濃的餃子香撲鼻而來。
淩妙玉撈進了碗中，有拌餃子及湯餃子，各取喜歡，煮了一鍋又一鍋，了解了餃子的知識後，再聞聞這誘人的香味，同學們端起碗狼吞虎咽、津津有味地吃起來，自己包的餃子真好吃！

　　吃着自己包的餃子，同學們心裡美滋滋的，簡直比吃了蜜還甜。

　　吃好餃子後李士龍要同學們談心得，一位同學說：通過這次包餃子，我領悟到了：做任何事都要堅持，不能半途而廢，要認真做每一件事，才能有結果。
正所謂“世上無難事，隻怕有心人嘛！

　　另一位同學說：通過這一件小事，我明白了一個道理：我們做每一件事情，都可能會失敗，但是你隻要不放棄，一定會成功，連包餃子這樣的小事也是這樣的。

　　又一位說：“虛心萬事能成，自滿十事九空。
”這句話一點也不錯。
通過包餃子這件事，我對這句話的體會更深刻了。

　　還有一位說：“虛心萬事能成，自滿十事九空。
”我要把這句話便成為我的座右銘，時刻提醒我我要認真對待每一件事。

　　這一餐餃子，不僅讓同學們大飽口福，更讓他們感受到了勞動的樂趣。

　　包餃子雖然是一件小事，但是做起來還挺不容易的啊！

　　包餃子可真不容易。
看來小小的家務活也有學問，輕視不得

　　同學們要離去時，李士龍再三囑咐：過年時，一定要包餃子孝敬長輩。

　　好！
許多同學響亮回答。
可也有幾個提出：可我父母因路途遙遠不回家過年，我們無法孝敬父母啊！

　　有同學提出：可以包了餃子早幾天寄過去啊！
更能打動你們父母的心。

　　鮮食品能寄嗎？
有人提出了疑問。

　　父母不能回家的那幾個孩子失望，淩妙玉拉了拉李士龍的衣角說：咱們得想一個辦法，不能讓孩子失望。

　　倆人苦思冥想――

　　兩人商量後終于想出了一個好辦法。
李士龍宣布：你們包餃子時，我來拍下你們包餃子時及包好的餃子拍成視頻，然後到縣城去發送給你們父母，他們見了這視頻，親臨其境，心中定會樂悠悠。

　　那幾位學生開心地笑了。
萬萬想不到，淩妙玉卻遇到了麻煩事。