第86章 三味軒
樊樓的飯菜上的很快,葉景朝說了讓小二做主,他就給上了一道白灼菜心,小黃瓜蘸醬,五花肉炒芹菜,湯是牛肉羹,上面飄着碧綠的蔥花兒,顔色極為好看。
“二位客官請嘗嘗,酒水要不要來點兒?
我們店裡的西鳳釀最适合這個季節飲用呢!
”小二帶着驕傲而矜持的笑說道。
唐樂樂明白剛才他的笑容有些不對勁兒,原來是覺得自己是土包子呢,自己這麼大的酒樓,天上飛的,地上走的,水裡遊的,應有盡有,對别家來講,冬天弄點兒青菜難上加難,可是對他們來講還不算什麼事兒。
當然價錢也很美麗,這麼幾道菜足足二十多兩銀子,還是最便宜的。
這下也不用去見掌櫃的了,小二的态度已經表明一切了。
“呵呵,很好,西鳳酒對吧,溫一壺拿上來,你可以下去了,也不用麻煩你家掌櫃的,總有一天,你家掌櫃的會哭着喊着開求我們的,這位是錦鱗衛的葉景朝,葉總旗,你記清楚了!
”
“小的記下了,不過我想小大姐不會等到那一天的,我家掌櫃的也是很忙的,多少貴人忙着伺候呢!
”
唐樂樂被這小二倨傲諷刺的态度氣的想掀桌子了,葉景朝按着她的手,對他道:“行了,下去吧,就憑你這張嘴,這輩子都成不了掌櫃的,事情不要說的那麼絕對,跟你我們也犯不着,丢份兒!
”
“多謝大人的忠告,得罪之處還望海涵!
”彎着腰出去了,謙卑恭敬,讓人挑不出一點兒毛病來。
一出門就變了臉,滿臉蔑視:“呸,真以為自己是什麼大人物呀!
别人怕他錦鱗衛,我們東家可不怕他,還丢份兒,真會給自己臉上貼金!
”
唐樂樂氣的肝兒疼,“還樊樓呢,這麼點兒素質,等有一天,我一定開一家比他家更好的酒樓,非讓他家關門不可!
”
“好了,一個小二而已,犯得着跟他生氣嗎?
吃菜,二十多兩銀子呢,不吃浪費了!
”
這個世道多的是趨炎附勢之輩,葉景朝已經佛了,好脾氣地勸着唐樂樂。
唐樂樂小臉一垮,肝兒不疼了,心開始疼了,生意沒談成,還搭出去二十多兩銀子,能買多少石炭呢,她現在最缺的就是銀子了。
葉景朝失笑道:“别生氣了,我請客,我一人吃飽全家不餓,不缺錢,倒是很佩服你,養那麼多人。
”
“這個可以有,我不客氣了,葉叔叔真好,您就是我親叔叔了!
”
“一頓飯就成親叔叔了,這叔叔也忒不值錢了呢!
”
兩人說說笑笑吃着飯,雖然貴了點兒,但是味道真的很不錯,唐樂樂吃的很滿意。
酒足飯飽,出來樊樓,唐樂樂重新鼓起勇氣,“找一家老字号酒樓,中檔的就行了,我就不信了,這豆芽菜我還賣不出去了!
”
葉景朝帶着她來到隔壁街的三味軒,有百年曆史了,父子相傳,到了現在已經是第四代了,靠着一手羊肉湯,吸引了無數老顧客。
三味軒隻有兩層,算不上豪華,不過倒是挺幹淨的,一般是中檔人家來吃飯,上座率有六七成。
唐樂樂拿眼斜了葉景朝一眼,讓他上前問話,自己年紀小,誰都不會重視她。
葉景朝直接來到櫃台,敲敲桌面,冷着臉道:“你們東家呢?
有點兒事兒找他談談。
”
掌櫃的看他器宇不凡,拱拱手很客氣道:“敢問這位爺怎麼稱呼?
我們東家年紀大了,現在是我們少東家做主,您看……”
“能做主就成,我姓葉,找他有好事兒,算了,你直接帶我們過去好了。
”
掌櫃的想着見見也壞不了事兒,就帶着兩人去了後院,少東家正在偏廳算賬,二十多歲年紀,眉眼清澈,有點兒小清秀,還是個小帥哥呢!
“這位葉大爺想見見少東家,說是有好事兒。
”
“你忙去吧,我招呼這位葉小哥兒。
”少東家很客氣,盡管他們來的冒昧,禮數還是很周到,上了茶招呼他們坐下,才道:“這位葉小哥兒,咱們好像第一次見,有話請說,在下能幫的絕不會推辭。
”
唐樂樂對這位少東家的印象很好,謙遜有禮,有種鄰家大哥的感覺。
葉景朝指着她道:“我這侄女兒有點兒新鮮菜品,想和貴酒樓合作,冒昧打擾,少東家勿怪。
”
“什麼菜品?
我們酒樓都是熟客,說實話,我們也不敢有太大的改動。
”
唐樂樂道:“推陳出新才能讓酒樓走到更遠,我看你們這上座率還不滿,這樣下去,隻能維持溫飽而已,少東家這麼年輕,不想讓三味軒更上一層樓的嗎?
我這幾道菜保證東家滿意,廚房借我一下,一切用事實說話,相信少東家嘗過之後,就知道該怎麼做了。
”
“拭目以待,小大姐請吧!
”
少東家領着兩人去了廚房,客人沒滿座,廚房也閑着兩個竈台,唐樂樂拿出自己帶來的豆芽,一掀開就引起衆人的主意,青翠的蒜苗,白生生的綠豆芽,黃燦燦的黃豆芽,顔色就很好看。
她檢查一下調料,居然有花椒辣椒,眼睛一亮,問道:“有粉皮和鴨皿嗎?
”
“有的。
”閑着的大廚也圍着看熱鬧,這麼大的女娃娃能做出什麼菜來,倒是這食材看着不錯。
有打雜的副手聽她指揮,很快準備好了,唐樂樂還沒竈台高,踩着小凳子才夠得着,有種小孩兒掄大錘的感覺,衆人都憋着笑意。
她的速度很快,醋溜綠豆芽也不是很有技術含量的菜,大火爆炒,澆上醋,放了鹽味精即可,一盞茶的時間就出鍋了,接下來是五花肉炒黃豆芽,撒上一把青蒜苗,冒着熱騰騰的香氣,很是誘人。
最後一道她想起了很有名的毛皿旺,把油燒熱,用豆瓣醬,紅辣椒,蔥姜蒜煸出香味,加入他家的招牌羊肉湯,放入寬粉皮,炒好的豬瘦肉,火腿片,水發木耳等菜,黃豆芽最後才下鍋,顔色一變就算好了。
這還不算完,盛出來放在大盆裡,又燒熱油鍋,辣椒炸至棕紅色,下花椒炸香,直接淋在菜上面,香辣味兒一下子就出來了,整個廚房滿是麻辣味兒。