如果這老頭僅僅是讓自己親手做灌湯包的話，那還很正常，但這老頭這一番話，卻讓鐘淩羽覺得他似乎不像是來特地吃早餐的。

　　鐘淩羽不由得再度打量了老頭一眼，問道：“老人家，你以前是做廚師的吧？
”

　　老頭既沒有搖頭，也沒有點頭，隻是笑了笑，接着說道：“無論是餡料還是嗎，面皮，用料都比較上乘，說明一開始你的酒樓就是準備往高品質那個級别做的，但是還沒有達到完美的地步，建議餡料的選購，标準再高一點。
”

　　鐘淩羽愕然了一下，雖然心頭有諸多疑惑，愈發覺得這老頭來曆不淺。

　　否則，他是怎麼知道用料上的特點，這不是尋常的食客能看出來的，而且，他還沒品嘗，就直接說出餡料的缺點。

　　隻有那種有着數年功力的大廚，才能精準的說出這些不足。

　　這老頭還說對了一點，在材料上，他選用的都是質量上乘的，唐家兄妹直接提供給他的，唐家的餐飲業在滬上也是極其緻命的，用料都是經過層層把關。

　　他的酒樓也是定位高檔，所以一開始就和唐家兄妹合作，用料比其他酒樓要高端得多。

　　所以，鐘淩羽心情反而平靜下來，很是客氣的道：“那你覺得該怎麼改進才好？
”

　　老頭繼續道：“建議用杏香菇，菌肉肥厚，質地脆嫩，凍肉選用前腿肉，兩者結合起來，餡料就完美了，吃起來絕對滑而不膩，口留餘香。
”

　　“你還沒嘗過，怎麼就知道會口留餘香？
”鐘淩羽忍不住問道。

　　“我相信你一定能做出讓我滿意的灌湯包，不過你們酒樓的菜品太多，反而會餘而不足，降低時刻對酒樓的印象。
”老頭一字一頓的道。

　　“不知道老前輩能否指點一二。
”鐘淩羽的語氣變得越來越客氣。

　　直覺告訴他，這老頭絕對是深藏不露的高手，在大廚界，同行的廚師對一些經驗老道，廚齡超過二十年的大廚，都尊稱為老前輩。

　　至少鐘淩羽并不是那種自以為是，眼高手低的人，即便自己的家族以前在宮廷裡面是世代相傳的禦廚，他也不覺得這是與生俱來的榮耀。

　　今天碰到這麼一個奇怪的老頭，而且還給出建議，足以說明這老頭不是泛泛之輩，故此，他是懷着一顆謙遜的心，向他讨教。

　　老頭也沒有表現出傲嬌自得的深情，接着說道：“有時候菜品太多，會幹擾食客的選擇，要有幾道象征性的招牌菜，就好比烹饪有多種方式，蒸、烤、炖、燒等等，一個廚師，掌握這多烹饪方法固然是好事，但不精通，做不出标準的菜，也是白費心機，如果能在某一方面，做到精益求進，無人能比，那也是頂尖大廚。
”

　　鐘淩羽贊同的點了點頭，好奇的問道：“不知道老前輩是哪一派的高人？
”

　　華夏的廚藝界也有不同的派系，甚至遠比中醫還要複雜，但相同的是，任何一個派系，都有不同的代表人物。

　　這老頭絕對是名廚，雖然鐘淩羽不認識，但唐家兄妹平時接觸的名廚比較多，鐘淩羽想認識一下他，如果能讓這樣的名廚指點一番，同樣能提升酒樓的品質。

　　“高人不敢當，隻是對烹饪也幹一點興趣罷了，你這酒樓是我一個朋友推薦來的，所以特地來嘗嘗看，事實證明，你們的确很用心，不知道有什麼亮眼的招牌菜？
”老頭問道。

　　聞言，鐘淩羽讪讪一笑，答道：“不瞞你說，酒樓剛開張沒多久，确實沒什麼招牌菜，最近我也在研究新菜。
”

　　“是嗎？
那老頭我可以給你參謀參謀。
”老頭笑了笑。

　　鐘淩羽激動不已的道：“那也是我的一大幸運，還沒請教老前輩的名字？
”

　　“我姓周，你就直接叫我周老就行。
”老頭一臉贊賞的看了他兩眼，起身說道：“時候也不早，今天我還有事，就先走一步，幫我把灌湯包打包，我帶回去吃。
”

　　鐘淩羽點了點頭，原本讓讓他留下再聊一會，但周老明顯沒有合格心情，不過看樣子，他以後應該還回來，便沒有挽留，急忙叫服務員幫他打包好。

　　周老付了錢之前就直接離開了。

　　老頭沒走多久，親自送菜的唐巧開着面包車來到了酒樓。

　　“淩羽哥哥，今天你的心情似乎比以往還要不錯啊，是不是蘇姐姐答應和你約會了？
”唐巧語氣帶着幾分醋意的說道。

　　“哪有，隻是剛才遇到一個奇怪的老頭而已，心情自然變好，正好你來，我向你打聽一個人，剛才那個老頭……”

　　說着，鐘淩羽将剛才的事簡明概要的講述了一番。

　　“姓周的老前輩？
當今廚藝界姓周的大廚少說也有幾十個，你說的應該是更早之前的名廚，如果是北方口音的話，那極有可能是周楊，和你爺爺一代的名廚。
”唐巧嘀咕道。

　　“周楊？
是哪裡人士？
”鐘淩羽疑惑道。

　　對老一輩的名廚，鐘淩羽知道的不是太多，畢竟爺爺這一代的名廚，已經太過久遠了，簡直就是古董級别的存在，他知道的，也隻是和爺爺有過恩怨的那幾個人而已。

　　唐氏企業在餐飲方面涉獵較廣，平時接觸的名廚遠比他要了解的還要多，想不到居然也能認識這些名廚，實在難得。

　　“聽說曾經也是國宴名廚，應該要比你爺爺晚幾年出名的大廚，還得到過以前的國家領導的贊賞，聽聞是浙菜大師，周家現在在京城一代的廚藝界，影響力也非常大，不過周家的後代，沒有幾個傳承他的衣缽，不是經商就是從政，而且背景也非常驚人，沒想到他本人居然會出現在滬上。
”

　　“眼拙了，沒想到他居然是來曆這麼深的大人物！
早知道我就該留住他。
”鐘淩羽感歎不已。

　　唐巧忽然又想起了什麼，說道：“對了，哥哥說這個月月底，浙菜系的廚藝界會例行舉行廚王争霸，這個比賽每半年都會舉行一次，我覺得你可以參加，雖然規模不是很大，但在滬上也是也頗有印象力的，要是能在比賽上開創出一個新菜，絕對能把酒樓的招牌打出去。
”

　　“沒問題，我一定會參加。
”鐘淩羽說道。

　　他現在是不會放過任何一個宣傳酒樓，提升廚藝的機會。

　　“那就好，我回去告訴哥哥……”唐巧點了點頭。

　　清算了菜單之後，唐巧便離開了酒樓。

　　唐巧是做糕點的，隻不過他的酒樓目前沒有和甜點相關的菜品，否則的話，以唐巧的性格，絕對會主動留在酒樓内。

　　因為是工作日，生意不是很好，盡管前幾天有着蘇明月和唐家兄妹的宣傳，但酒樓每天的客流量，也不過兩百人左右。

　　酒樓的規模比較大，一共兩層，餐桌卻有五十多桌，但一整天下來，食客最多也隻達到二十桌，同規模的酒樓，日常的客流量都要上千，想要打到預期地步，還有很多事要做。

　　傍午時分，已經是晚餐時間，酒樓内隻有依稀幾個客人。

　　鐘淩羽和柳青霓都坐在靠窗的飯桌上，看着外面熙熙攘攘的車流量，臉色怅然不已。

　　“地段雖好，但客流量實在差得慘不忍睹，看看對面的料理餐廳，我覺得我們的酒樓，定位是不是有些過高了？
”柳青霓嘀咕了一句。

　　華燈初上，整條街上全是人影，雖然還沒有到擁擠的地步，商業街兩旁的餐廳并不多，但這個時候，進入對面日式料理餐廳的食客，遠遠超出進入宮廷禦宴酒樓數十倍之多，而且食客大都是年輕人。