基礎在那兒，萬變不離其宗嘛。

　　雖然葉绯沒再說什麼，但衆人都能從葉绯的表情中看到後悔。

　　就是後悔。

　　非常後悔。

　　早知道這樣，她還費這麼大勁兒幹嘛？

　　這道菜正常情況，光是熬湯就要6個小時。

　　葉绯緊趕慢趕，又換了方法，才将熬湯的時間縮短。

　　但在味道上，肯定不如六小時吊湯好。

　　包括劉正金在内，所有人也都沒有想過，葉绯竟然能在短短的時間内，做出這樣高難度的菜。

　　再看葉绯後悔的表情。

　　雖然葉绯并沒有，但諸位同學還是能感受到鄙視。

　　葉绯的心情，倒不是在鄙視什麼，也沒有看輕。

　　就算做一些比較普通的料理，一樣用全力，費心思。

　　隻是，至少在時間的安排上，就不用這麼緊張了。

　　相反，這道外表看似普通，實際上過程十分複雜的料理，正因為複雜，在有限的時間裡完成，反倒還更容易出錯。

　　葉绯覺得，自己可太難了。

　　可是再難也要繼續。

　　葉绯把盤子放到桌上，說道：“那劉老師，我倒湯了。
”

　　劉正金點頭：“倒吧。
”

　　國文博和葉華松對葉绯評價挺高。

　　今天更是親自來到班裡給葉绯撐腰。

　　弄得他也好奇葉绯的實力了。

　　葉绯便将滾燙的高湯從白菜心開始轉着圈往外澆。

　　白菜因為受到了湯的熱度和重量的關系，慢慢的打開，逐漸散開成了一朵花的形狀。

　　這麼看下去，就像是一朵擺荷，靜靜地躺在湖中。

　　“好了。
”葉绯說道。

　　“果然是開水白菜。
”劉正金說道，“你正做的時候，我就想，該是這道菜。
但一時又不太敢肯定，因為沒想到你會在課堂上做這麼難的菜。
”

　　葉绯一點兒不介意拍一拍劉正金的馬屁：“您看的可真是太準了。
”

　　劉正金矜持的笑了笑，這才看向料理。

　　高湯澄清，是清澈可見底的淡淡茶色。

　　要是不說是高湯，還以為是一朵白荷靜靜地躺在茶中。

　　看起來特别的有觀賞性。

　　先不管味道如何，光是這色，就已經足夠好了。

　　劉正金沒着急吃，而是讓學生們都一個個的過來：“大家排着隊過來看一眼再回到自己的位置上。

　　“這道料理，别的不說，在外形上，很是成功。
”劉正金說道。

　　于是學生們都依次排着隊，如流水一樣的看完，又很有秩序的回到自己各自的位置。

　　“這道料理，形色上看起來怎麼樣？
”劉正金問衆人。

　　“确實不錯。
”有人回道。

　　不過，看衆人的反應，雖然真心回答了，卻又不是很甘願的樣子。

　　劉正金這才拿筷子嘗了一口。

　　白菜被蒸的十分軟爛，用筷子稍稍一夾就下來了，這讓人吃起來一點兒都不狼狽。

　　因為事先在白菜上紮過孔，這讓高湯全都被白菜吸收的特别透徹。

　　一口咬下去，白菜的紋理中便爆發出鮮美的湯汁。

　　但這樣的口感，與直接喝湯還是不同。

　　所以，劉金正還是拿了勺子，又舀了一勺湯，專門品嘗高湯的鮮美味道。

　　畢竟，這可是火腿混合着雞鴨和肘子炖出的湯，不喝才是浪費。

　　雖然葉绯選的是火腿上部最肥的一塊。

　　但因為晾曬熏烤，本來肥油就已經不算多了。

　　縱使肥肉也是晶瑩剔透的。

　　湯又經過好幾次過濾，油花早就被過濾走了。

　　現在清澈的一點兒油花都不見，但喝進口中，爽口中又帶着濃濃的肉香。

　　讓這道看起來素的沒邊兒的菜，吃起來有别有一番風味。

　　劉正金不住的點頭。

　　怪不得葉華松和國文博對葉绯評價這麼高。

　　“這味道一點兒不像是隻有一個小時的時間做出來的。
”劉正金不住的點頭。

　　白菜早已經咽下去，但口中仍舊保留着濃郁的香味兒與回甘。

　　“如果時間足夠的話，不知道味道會如何。
”劉正金說道。

　　“我回頭試試，把成品給您跟幾位老師一起品嘗。
”葉绯便說。

　　“好！
”劉正金就開始期待了。

　　而後，他又開始招呼同學：“來，都各自拿上筷子，沒人過來嘗一嘗。
”

　　大家顯然對此都很有經驗。

　　不需劉正金說，大家就很有秩序的排着隊，一個個上前。

　　因為有秩序，所以反倒效率很高。

　　每人吃的也不多，就吃了一小口。

　　“大家覺得怎麼樣？
”劉正金問道。

　　“高湯鹹鮮，混合了雞鴨豬不同的香味兒和鮮味兒，味道複雜，如果不是專業的廚師，隻是食客來嘗，一時間恐怕分辨不出湯底的用料。
”

　　“白菜充分吸收了高湯，本來寡淡的白菜又多了高湯中的肉香，但白菜本身的鮮甜又還在。
”

　　“不錯。
”劉正金點頭，又問葉绯，“撇開菜色的複雜難易程度不談，同樣複雜的料理有很多，你為什麼會選擇這道開水白菜？
”

　　“現在是夏天，正是天熱的時候，B市的夏天尤其幹燥，搞不好都要流鼻皿的那種。
在這樣的環境中，人就容易心浮氣躁，也沒什麼胃口。
”葉绯解釋。

　　“大魚大肉，或是太過燥熱的熱菜做法，很多時候聞到味兒就覺得膩，更不用說吃了。
所以我想着，做清爽一些的料理。
但是清爽歸清爽，卻又不能真的寡淡無味，所以愛想到了這道開水白菜。
”葉绯說道。

　　劉正金點頭：“廚藝大賽我也是全程跟下來的，令我印象最深刻的，就是你每次都會根據不同的情況來制定料理，其核心從來離不開食客的需要。
我們的料理，就是為食客服務。
首先這一點，你能做到就很不容易。
因為連這一點，現在真正能做到的廚師，應很少了。
”

　　“别人我不說，就我個人看來，首先就要做到這一點，才有資格做一名廚師。
”劉正金嚴肅地說道。

　　劉正金的評價很高，但沒人可以覺得他是因為葉绯的特殊身份而故意擡高。

　　因為衆人都嘗過了葉绯的料理。

　　就算承認的不情願，但也不得不認可。

　　劉正金并沒有說葉绯的水平能在班裡，甚至是年級裡排第幾，隻說：“如果當初，你能報考長平就好了。
”